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科學家稱純吃素未必更環保 肉類對地球生物更重要

  英媒稱,知名科學家說,在給地球生物提供食物方面,肉類至關重要。他們警告,純素并不能更環保。

  據英國《每日電訊報》網站11月27日報道,愛丁堡大學和蘇格蘭農村學院的專家說,環保游說人士鼓吹未經證實的“肉是邪惡的”言論,讓農民日益感到自己被妖魔化。

  他們在于倫敦市中心舉行的一個專題小組討論會上發言,認為肉類對兒童身心健康至關重要,特別是在發展中國家。他們說,放棄畜牧業并不能改善土地使用狀況。

  愛丁堡大學的杰夫·西姆教授說:“我認為(畜牧業者)的確覺得自己在被妖魔化。”

  他說:“常有人聲稱,純素能將土地使用降至最低水平,而已經做過的模型研究表明,情況并非如此。”

  他說:“我們認為,盡管畜牧生產在經濟、社會和環境方面有著眾多成本及益處,但其成本最近受到的關注可能遠超某些益處。”

  他說:“肉類有著巨大的社會效益。它是膳食中蛋白質、能量、高生物利用度的微量營養素的重要來源,即使是少量動物源性食品,對兒童的發育都有著非常重要的影響。”

  蘇格蘭農村學院的邁克·科菲教授補充說:“純素完全沒有必要。”

  他說:“如果每個人都成為純素主義者,將對英國環境造成毀滅性影響。飼養動物供人食用有助于促進生物多樣性。”

  研究人員目前正試圖養殖更環保的牛,它們長得較快、吃得較少,可以通過減少牛排放的甲烷量來進一步減少該行業的碳足跡。

  他們還說,這還能夠使消費者在未來數年內檢查自己所吃食品的標簽、發現其對環境的影響。

  科菲教授說,最好的牛和最差的牛的甲烷排放量相差約30%,如果所有英國農民都使用最高效的牛,能使碳排放量減少近三分之一。

  科菲教授說,下一階段將測量不同種類的牛釋放的甲烷,以找出哪些牛排放甲烷最少。

  科菲教授說,消費者很快就可以檢查肉類標簽,以了解他們的食品對環境有多大影響。

  他還說:“我預計在不久的將來,會有與食品的效率或碳影響有關的產品標簽出現。”

  同樣在愛丁堡大學供職的安德烈婭·威爾遜教授說,需要對純素主義的影響進行更多研究。

  她還說:“我們對畜牧業了解頗多,因為人們對它有過研究。我們對純素行業實際上知之甚少。

  她說:“危險在于,我們將一方妖魔化,而且太快地轉向另一方。”(來源:參考消息 編譯/裘芳)

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