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T11在拯救杜勇 還是哀嚎的零售業?

  千呼萬喚始出來。

  盡管杜勇在零售業的成績有很多,但貼著7FRESH首位操盤人的標簽,無論他有多想刻意的撇清,都很難。尤其是在開出的首店T11又與7FRESH有著過多的相似之處的時候。

  T11曾在零售市場最火的節點受到投資方的寵愛,卻在一片“哀嚎”下誕生,與其說T11是看過了新零售各個玩家之后,避開那些坑的一個試驗者,倒不如說是杜勇的一個交代。

  《靈獸》通過實地探訪T11首店發現,除了有著果蔬好和7FRESH的影子之外,選品上更偏重實用性和進口商品,減少水產區域面積,增加聯營和自營酒水區域,尤其是酒水區域面積達到20%,看來在盈利難的新零售市場下,T11想要抓住酒水品類的繩索實現突破。

  雖然相較于其他新零售玩家,晚了幾年入場的T11做了些改變,但最終能否得到市場的認可還是未知數,零售老兵杜勇重返零售市場,是總結經驗攪動零售業還是奮力一博,也充滿著未知。

  1、T11的差異化

  杜勇似乎刻意在抹去與京東的關系,面對為何離開京東的疑問時,卻反問“何時去過京東”。

  作為7FRESH的首位操盤手,杜勇在職期間頗受外界關注,但7FRESH在京東內部仍舊是一個試探性創新業務,地位并不高,這是傳聞杜勇離開的最大原因。

  一位7FRESH內部員工告訴《靈獸》,京東基本沒給杜勇資源支持,反而是杜勇帶來了很多供應商資源和團隊。在杜勇走后,資源逐漸打通,直到京東生鮮合并過來。

  杜勇離開7FRESH的節點發生在大族店開出的3個月后,坊間再次傳出關于杜勇的消息是將創辦T11,并且在未開店的情況下,獲得過億元的天使輪融資。

  先后在LG、伊萊克斯、施耐德等零售板塊兒任職,但對杜勇影響最大的還是果蔬好,因為無論在7FRESH還是T11的店內,都暗藏著眾多果蔬好的基因,甚至其極力想要撇清關系的京東,也像一個影子如影隨形。

  T11的首店選址毗鄰北京CBD商圈,周邊覆蓋辦公樓、購物中心以及數十個住宅社區,T11想要收割新中產消費者群體,在選址來看,這里的確極具代表性。

  面積在5000平方米左右,包含8000個SKU,以水果、蔬菜、水產、一般食品為主打品類,同時經營烘焙、熟食、飲品等數十個品類,加上“到家”業務和自助收銀等數字化工具,整體來看T11與新零售戰場上的玩家在品類上并沒有太大區別。

  帶著果蔬好的基因,T11內所有的蔬菜、水果產品都進行了包裝、加工后再到前場以包裝產品進行售賣,與7FRESH相似,烘焙等品類依然自營,且透明操作間營造十足的品質感。

  避開了7FRESH自營餐飲成本過高的坑,T11在首家店內餐飲、酒吧區以及部分酒水區采取聯營模式進行合作,為節省成本,餐飲區點餐使用小程序掃碼。這樣,人工成本有所減少,且節省時間,接近快餐的形式。

  值得一提的是,與其他新零售玩家產生巨大差異之一的是T11店內酒水區占比達到20%,SKU2000支,遍布全球150多個產地,品類從上萬元紅酒到啤酒、以及白酒、清酒全部囊括。在酒品類的體驗感上,T11增加了更多的場景體驗,提供購買后到酒吧區飲用,收取150元服務費。

  杜勇曾向媒體介紹,未來T11會考慮把酒品類建立單獨的零售門店,希望最終通過電商的形式,讓所有顧客把“要在T11買酒”成為細分需求里的首選。

  2、盈利難題

  在小長假的最后一天,《靈獸》前往T11探店,店內的客流量并不是很大,5000平方米的面積讓客流相對比較分散,自助結算臺僅打開一半,且不需要排隊,餐飲區、酒吧區基本沒有客人用餐。

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