您所在的位置:紅商網 >> 新消費頻道 >> 正文
小龍蝦江湖:終于降價了,大頭都讓誰賺了?

  今年,身價倍增的小龍蝦終于降價了,批發市場個頭小一點的小龍蝦每斤跌破10元,和去年火爆的價格冰火兩重天,那么小龍蝦產業的大頭都讓誰賺了?

  我們從產地、批發和消費三個部分來聊一聊小龍蝦的江湖故事。

  - 1 -

  產地和養殖

  小龍蝦作為外來物種,最早是由美洲傳到日本,上世紀初的時候通過日本進口的木材流傳到南京,當地民眾一度把小龍蝦當成“害蟲”。

  由于小龍蝦生存和繁殖能力超強,很快就蔓延到全國,其中以湖北、安徽和江蘇最多。2004年之前作為中國小龍蝦發源地,江蘇小龍蝦產量無疑是全國第一,2004年之后被湖北超越。

  小龍蝦的養殖方法主要分為池養和蝦稻共作兩種。

  小龍蝦的養殖目前主要以散戶為主,不過近年來因為價格暴漲,一些企業和資本也加入到產業鏈底端進行養殖,進行產業化嘗試。

  散戶養殖前些年還能賺到一些錢,不過由于蝦苗的價格暴漲,加上養殖技術不完善,更重要的是養殖散戶增加導致供應突然變多,批發商開始壓價,今年的養殖散戶估計賺不到多少錢了。

  總體來說,小龍蝦養殖散戶是看天吃飯。

  - 2 -

  批發

  小龍蝦的批發基本上是統收——分揀——批發。

  統收基本上由小龍蝦產地幾個最大的收購商壟斷,他們負責收購和分揀,然后發包給批發商,在養殖和批發商之間有很強的議價能力,壓低收購價,抬高批發價,穩賺不賠。

  當然,價格也是要看市場的。

  全國各大小龍蝦產地基本都有交易中心,其中以湖北小龍蝦交易中心最大,基本上全國的小龍蝦大半都是從這里拿貨的。

  下級批發商的風險比起收購商就大多了,一是因為價格每天不一樣,二是如果不能及時批發出去就要虧錢,很多新入行的批發商往往敗北而歸。

  比起養殖散戶,批發商明顯操作上更復雜,但是賺不賺錢就完全看個人能力和資源了,強者恒強,比養殖散戶看天吃飯要強。

  - 3 -

  消費這塊是最精彩紛呈的部分。

  養殖和批發沒什么大花頭,千年來的生意經都一個樣。

  消費就比較好玩了。

  首先是炒作小龍蝦概念。

  至少我的個人感受,2010以前沒有多少人吃小龍蝦的,近些年來吃小龍蝦逐漸稱為風潮,我覺得是政府的產業化布局和資本背后推動。

  目前小龍蝦產值已經高達2000億,帶動就業520萬人,特別是農村就業,這不得不說是一次成功的產業布局和商業營銷。

  其次是小龍蝦消費本身的演進。

  小龍蝦從最初的無人問津到門店遍地開花,從盱眙十三香到潛江油燜大蝦,從夜宵拍檔到互聯網小龍蝦……

  小龍蝦在消費端的變化異常精彩。

  最后當然是小龍蝦的最終消費價格。

  市場上去購買回家自己做,這才是最省錢的吃小龍蝦的方式。

  因為雖然批發價降下來了,但是小龍蝦門店卻沒有打算降價,他們的理由是龍蝦館消費的規律是:虧、賺、平。

  就是最初小龍蝦上市的時候,因為數量少進價高,他們也是賠本賺吆喝;然后龍蝦開始上市的時候,他們能爆賺幾個月,再然后龍蝦大量上市、過了吃蝦季節,也就是薄利多銷了。

  - 4 -

  總結一下:

  這些年,小龍蝦的產業化、資本化,帶動一種消費現象,儼然呈現了一番奇景,可以說是一個非常成功產業布局和商業營銷,在急需拉動內需的現在,值得更多行業去思考。

  其次,在整個小龍蝦產業鏈,最賺錢的還是收購商和龍蝦館,產業鏈最低端的養殖戶更多的是看天吃飯,加上中間成本的增加,一起加到消費者身上。

  這和前段時間蘋果的問題差不多,種植的和消費的都沒有得到實惠,這應該不是個例了,同樣值得深思。

  好,就這樣,可以留言說說你們那邊的小龍蝦降價了嗎?

  來源:你們的中產先生 作者:中產先生

搜索更多: 小龍蝦






上海天天彩选4开奖时间