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每小時倒閉一家店,“韓國炸雞”賣不動了?

  炸雞作為韓國最受歡迎的食品之一,在韓國家庭消費中有著不可替代的地位。隨著近年來韓國炸雞市場競爭愈發激烈,去年韓國共有8400多家炸雞店倒閉,相當于每小時倒閉一家。

  記者在采訪中了解到,韓國7成以上的炸雞店為個體工商戶的自營店,其中很多炸雞店由于缺乏對市場趨勢的把握以及口味過于小眾化而陷入經營窘境。另外連鎖品牌的炸雞企業競爭也異常激烈,加盟費、材料供應費等水漲船高,壓縮了加盟店的利潤空間。原材料、包裝費等支出的上漲,也推高了炸雞價格,加重了消費者的負擔。目前,韓國炸雞店整體平均壽命不到三年,曾經炙手可熱的“炸雞經濟”大大降溫。

  炸雞經濟之前,一直都是韓國經濟的重要代表,基本上各種韓劇當中都有炸雞的鏡頭,從這個角度來看,炸雞幾乎已經成為了韓國的一種文化方式。像之前非常流行的來自星星的你當中,就有非常明確的說法,說出血的日子就應該喝啤酒,吃炸雞。為什么現在韓國經濟出現了炸雞經濟衰退的特征呢?

  首先韓國經濟本身的不景氣,之前我們專門討論過,韓國經濟一直都被稱之為叫做金絲雀經濟屬于世界經濟的晴雨表,這些年來,隨著世界經濟的波動不斷加劇,韓國經濟也一直處于一個極大的波動區間當中。也直接導致了韓國經濟的不景氣,的一個情況下,必然會導致韓國人收入水平的下降,吃不起炸雞了也是很正常的一個現象。

  其次,我們從人口紅利的角度來看。韓國是一個半島國家,屬于標準的半島經濟體,但在半島經濟體中非常明顯的就是人口的問題。由于半島的面積相對較小,所以導致了一個國家的人口是相對有限的,在發展初期可能還能夠依靠人口紅利推動整個市場的發展,但是到了發展后期,隨著用工成本的不斷提升,半島經濟體的用人難度會增加,像炸雞這種比較消耗人工的產業,必然會導致用人成本的價格不斷增加,影響企業的發展。

  第三,我們從整個產業的角度來看,對于炸雞這樣的一個產業類型,基本上他在韓國都是呈現出個體戶的經營方式,個體戶屬于小生產經營方式,它必然會導致這種小生產難以適合市場的需要,而且也不可能產生規模經濟效益。而一般在韓國炸雞企業想要形成聯盟的經濟效果也是相對比較難的,所以最終的結果就是閘機并沒有形成規模經濟,單個經濟體的成本又較高,則讓大家越來越難以消費的起。

  第四,則是從消費流行文化的發展趨勢來看。炸雞并不是屬于韓國標準日常國家飲食習慣,它只是屬于一種消費潮流。所以從消費潮流的角度來看,消費者對潮流的變化是非常明顯的,一旦這種潮流過去之后,之前在潮流非常好的時期所引發的大批量開店,就會出現嚴重的經濟過剩現象,而韓國無疑就是面對著非常嚴重的經濟過剩。 所以炸雞經濟在韓國的不景氣,是一個非常明顯的經濟現象和經濟變化。

  (來源:江瀚視野)

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