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美團和阿里的900萬餐飲店爭奪戰

  更進一步的是,阿里本地生活服務開始與阿里其他資源整合。阿里本地生活服務融入了螞蟻金服的金融能力、阿里云的大數據云計算能力、淘寶天貓的電商能力、餓了么口碑的本地生活服務能力、蜂鳥的即時配送能力。“今天打開支付寶、淘寶、口碑、餓了么都是一樣的,一套用戶體系、一套交易體系。打通后,我們才會享受到淘寶、螞蟻金服帶來的用戶增量和空間。”王磊提到整合后的阿里本地生活服務,已經成為代表阿里的一只數字化集團軍。

  整合阿里資源后,阿里本地生活團隊的“野心”,比美團點評的推進餐飲管理系統智能化更加龐大。餓了么和口碑不僅要打造餐飲全鏈路數字化體系,更是宣布將在200城打造“數字化一條街“,核心遠景是輸出阿里的商業化操作系統,幫助國內的餐飲店、零售商超等提供數字化服務能力。

  受淘寶77%新活躍用戶來自下沉市場影響,阿里本地生活服務也從三四線空白的市場切入。以云南昆明的南強街為例,街上商戶40余家,口碑餓了么已上線70%以上。用戶打開口碑APP,可以直接選擇折扣預定和點餐。把數據反向給商家后,商家可以根據數據修改菜單,以后每個人看到的菜單都會是不一樣的。口碑幫助商家了解了自己的餐桌,提升了翻桌率,餓了么則幫助商家配送更多的訂單,提升銷售額。類似的數字化一條街案例,在云南大理、佛山順德、河南新鄉等地已經蔓延開來。

  阿里的本地生活服務發展思路,類似金庸武俠小說中的張無忌成長歷程。張無忌少年因為打不過江湖對手而四處奔波,不過艱難地成長經歷也造就其各種奇遇,為其成長為綜合型高手打下了基礎。餓了么和口碑將所有架構基礎,建立在阿里云基礎上,類似張無忌通過九陽神功打下堅實的內功基礎。“乾坤大挪移”賦予阿里本地生活服務,周轉利用阿里體系內的云計算、支付、營銷等各種能力。當然阿里本地生活服務,還有武林大門派——武當派(阿里)的無條件支持。

  美團和阿里誰能笑到最后?

  盡管美團和阿里等平臺型企業,都認為商家管理市場已經迎來大變革,但是市場的反響似乎有異樣。

  Tech星球在走訪中,也發現一些商家對數字化改造并不那么感冒。大娘水餃是家復合門店,白天經營水餃等主食,晚上借助門前地方寬廣的優勢,經營燒烤業務。雖然店內也使用的美團智慧收銀機,但是卻沒有對接美團外賣。

  “美團外賣是20個點的抽成,對于我們來說有點高,另外外賣業務現在也忙不過來。”大娘水餃老板李鳳說道,當然他們還在用美團小美盒子首付款,畢竟這個千分之五的抽成,是大家都可以接受的范疇。

  銀月坊刀削面老板張明則對這一外賣的抽成比例不以為然,畢竟他們菜品客單價低,擴張店鋪面積成本更高,遠不如增加外賣業務比例來的合算。口碑的抽成比例則比美團低很多,盡管全國各地不相同,但是基本在18%以下。阿里的資源能力,能夠支撐餓了么和口碑短期內不用顧及能否盈利。

  另外無論使用美團智慧還是口碑系統,都意味著店鋪的流水以及會員等數據被平臺掌控。北京一家餐飲日餐老板李偉告訴讓Tech星球,這些數據自己也產生不了作用,還是需要平臺幫助做會員營銷。

  不過餐飲數據營銷在今天看來效果并沒有那么顯著,千人千面的餐品推薦還有些距離。大眾點評和口碑的顧客推薦,還是影響消費者的主要因素。當然智能餐飲管理系統對“驗卷”功能支持,還是大大提高了餐飲店的線上到線下的營銷轉化能力。所以部分商家存在只是用部分餐椅管理智能硬件的現象。

  對于美團和阿里誰更有優勢,Tech星球采訪的幾家餐飲店認為,美團點評已經取得了勝利。因為一二線城市中,美團外賣和美團餐飲SaaS的規模優勢還比較明顯。據DCCI發布的《網絡外賣服務市場發展研究報告》顯示,美團外賣以64.6%的市場份額領跑行業。使用美團點評智慧收銀機器,便利地對接美團外賣系統,也是大多數商家不得不考慮的因素。

  另外美團的團隊單點作戰能力比較強,借助線下團隊集中火力搶占商家的收銀臺,美團點評希望掌控商家核心的點餐和收銀環節。未來將美團快旅供應鏈體系以及商家小貸金融服務接入,也便不存在更多難題。

  但行業分析人士則提供了另外一種視角,《看懂經濟》的評論專家戴顯天認為:“美團已經上市,為了加快盈利,美團會不斷提高變現率,從而導致不少商家退出美團平臺,轉而自己做,或者加入對手陣營。由于美團缺乏像阿里那樣,有淘寶天貓這樣的現金牛,在長期競爭上必然面臨資金的壓力。“今天美團點評外賣抽成甚至部分已經高到24個點,一些商家不得以將長期客戶聚攏到微信群,從而節省美團點評抽成的費用。“

  戴顯天還提到阿里的資源優勢:”餓了么、口碑這邊,阿里一直在重金投入,且獲得了包括淘寶、支付寶兩大超級流量入口的支持。由于本地生活平臺是大電商體系的一部分,也是新零售的一個重要組成部分,阿里會不惜一切,高度重視。與此同時,作為電商的一種,口碑、餓了么可以與阿里系其他平臺高度契合,比如包括涵蓋多種服務的88元會員一魚多吃,支付寶的超級生活平臺的協同,高德地圖提供的位置服務與口碑餓了么的天然契合等等。生態體系更大的阿里對美團構成了更高維度的全面圍剿。“

  餐飲SaaS行業沖擊波

  Tech星球認為,短期內美團和阿里都有足夠的資源,支撐這場爭奪戰持續競爭下去,可能一兩年后才能發現誰顯現出疲態。但當下的餐飲管理系統市場,已經因為二者的競爭產生了重大改變。

  過去,餐飲萬億的市場規模,也催生了眾多餐飲SaaS服務商,客如云、美味不用等、嘩啦啦、二維火、米客互聯、掌貝微POS、餐行健、五味、搖搖排隊、趣吃飯、速位、樂棧、三全、悠先點菜、微菜單、麥豆米、點單寶,這些都是市面上較為流行的餐飲SaaS軟件。

  一直以來這些餐飲SaaS企業和美團都是合作關系,但是在美團今年大舉進軍餐飲收銀市場后,美團與這些企業站在了對立面。當然美團自己上場的跡象早已有之,美團曾組建300人團隊開發餐飲SaaS,2017年美團餐飲SaaS還曾進入美團點評的年度6大服務商之一。當時市場上就已經有議論的聲音,美團到底想做平臺還是做業務服務商?

  如今美團點評通過大規模補貼,將自己的餐飲SaaS系統推廣到更多餐飲店中,已經和所有餐飲管理系統企業正面競爭。尤其美團點評在一二線城市的替換行動,正是搶食自己餐飲開放平臺服務商的生意。

  美團點評來勢洶洶,很多第三方餐飲SaaS軟件廠商已經無力招架,甚至市面上頭部的客如云和二維火等餐飲SaaS廠商,也在2018年面臨現金流斷裂的風險。再加上貿易戰和資本市場寒冬,降薪、裁員發生在大部分餐飲SaaS企業中。

  當前,餐飲SaaS站隊甚至接受被收購,已經成為一種市場常態。過去阿里投資了客如云、二維火、雅座、美味不用等;而美團則收購了奧琦瑋、屏芯科技,投資天財商龍。

  不過這并不是市場的終局,在美團點評強勢進入餐飲管理市場后,做生態的阿里本地生活服務,已經面臨核心合伙伙伴被打壓的境地。未來阿里本地生活服務團隊,應該會繼螞蟻金服后,繼續投資客如云、二維火等合作伙伴。畢竟不能控制點餐和收銀等核心管理環節,阿里本地生活的數字化餐飲體系也很難落地。

  900萬商家的爭奪已經拉開,而以美團的線下執行能力和阿里的強大資源能力,未來這一市場的競爭注定不平靜。就像一位當代政治家所說:我們正處于一場漫長而殘酷戰爭的開端,只是絕大多數人都還沒有意識到。

  (來源:Tech星球 作者楊業擘)

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